お味噌を仕込みました。

“米こうじ味噌”を仕込んでまいりました。

麹と塩を混ぜ、塩切り麹をつくります。煮えた大豆を潰し ゆっくりと混ぜました。

感謝の言葉をかければ、美味しいお味噌ができるそうですよ。出来上がりは 約半年後です。楽しみぃ～。

味噌は「温中 (ｵﾝﾁｭｳ)」といって、脾胃を温め その働きを高める作用があります。また解毒力が強く、体内に蓄積した老廃物や病邪を取り除きます。

キムチやヨーグルトもいいけれど、日本の発酵食品を 積極的にとるべきだと思うのです。

なにせ、腸が喜びます。